阿强毕业后在工厂做了好几年，每天做着重复流水线活，工资和技能都没有提升。后面阿强去逛街，发现摆摊卖烧烤的生意很火，于是想学门烧烤技术去摆摊。阿强去考察了很多家烧烤培训机构，最后选择了成立时间长、口碑很好的食为先小吃学习。学完去夜市摆了一个自己的烧烤摊位，因为烧烤味道好，每天都有好多人来吃。
烧烤腌料有通用的基础配方，也能根据不同的食材做微调。
通用腌料：
用盐、糖、鸡精、白胡椒粉打底调出基础咸鲜味。再加生抽和料酒增加风味。为了让去腥效果更好、吃起来没有渣，我们不直接放葱姜，而是用滤过的生姜水和洋葱碎来天然提香去腥。接着加一点玉米淀粉，能让腌料更好地裹在肉上。然后分几次加入冰水，顺着一个方向搅拌，让肉把水分“喝”饱。再加极少量的苏打粉，让肉更嫩。最后淋上食用油封住表面，锁住水分。这样处理后的肉，腥味去得干净，烤出来肉质紧实滑嫩，不会干柴，味道均匀稳定。
不同食材的调整：
式蜜汁鸡翅/鸡腿：去掉苏打粉，多加些蜂蜜和麦芽糖，让味道更香甜。腌制时间要长一点，放冰箱冷藏更入味。
牛肉串：盐少放一点，加上孜然粉和一点点嫩肉粉，这样牛肉会更嫩，烧烤风味也更足。
五花肉串：加上五香粉和蒜香粉，既能解腻，又能增加丰富的香味。
海鲜类：一般不用提前腌制，保持它本身的鲜味。烤的时候直接刷上蒜蓉酱来调味就行，这样比较清淡，符合广东本地喜欢原汁原味的饮食习惯。
阿强在食为先学习过程中，都是老师手把手教学。从食材的选购、食材的串制、腌制、烧烤调料/酱料的制作、烤制手法火候的掌握都会详细的教学。阿强学了几天后就掌握烧烤的烤制方法，去购买了食材设备后，马上在也是摆摊了一个自己摊位。每天虽然忙点，但是赚的钱都是在自己的口袋里，很踏实。
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